Tomatos Soup with fish

Method 1 Ingredient : - 400g cobia (can be changed to another type you like) - 1-2 tomatoes - 15ml of spiced wine - 1 piece of chopped ginger - 15g salt - 500ml of water - 10ml oil - 1 spring onion, chopped

How to make fish soup ? Marinate fish with wine, ginger and salt for 30 minutes. Tomatoes peeled, chopped.

Heat oil in a pot, add tomatoes and sauté ( /sɔːˈteɪ/) until softened, then add water and cook. In order for the sour taste of the tomatoes can soak into the water, so the water amount should be put accordingly with the tomatoes.

When the water boils, add the marinated fish, season with spices and cook for 15-20 minutes until the fish is tender.

Drop the scallions (spring onions) for 2 minutes, then scoop the fish soup into a bowl and enjoy. Method 2 You take out the pot, put a little cooking oil on it, heat it up, add the onions and fry until fragrant, then put the fish in the colander quickly through the oil. Note that we do not need to fry the fish, because when frying the fish skin, the bream clings a large amount of oil and when cooking the soup will be very boring, and frying the fish also takes time, just need to fry the oil to reduce the smell and keep it. Sweet taste from fish. Cook the fish for 1-2 minutes and then add the chopped tomatoes (keep a few pieces of diced tomatoes for a nice decoration, chili, fish sauce, salt, then stir to ripen the tomatoes and make them red). You quickly stir and then add a bowl of hot water, cover the lid and bring to a boil. You mix and filter a bowl of cold water into the pot of boiling fish soup, bring to a boil, then add herbs including dill, chopped cilantro, scallions, a few pieces of areca tomato and boil for 1 minute and then turn off the heat.

Cách 1

Nguyên liệu

- 400g cá bớp (có thể đổi sang loại khác bạn thích)
- 1-2 quả cà chua
- 15ml rượu gia vị
- 1 nhánh gừng xắt nhỏ
- 15g muối
- 500ml nước
- 10ml dầu
- 1 cây hành lá xắt nhỏ

Cách làm canh cá

Ướp cá với rượu, gừng và muối trong 30 phút.
Cà chua gọt vỏ, xắt nhỏ.
Làm nóng dầu trong nồi, cho cà chua vào xào tới khi mềm ra thì đổ nước vào đun.
Khi nước sôi, cho cá đã ướp vào, nêm thêm gia vị và đun 15-20 phút tới khi cá mềm nhừ.

Thả hành lá lên trong 2 phút rồi múc canh cá ra tô và thưởng thức.

Cách 2

• Bạn lấy nồi ra cho chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành vào phi thơm lên rồi cho cá vào chao nhanh qua dầu. Lưu ý chúng ta không cần rán cá, bởi khi rán cá da cá dẽ bám một lượng dầu lớn và khi nấu canh ăn sẽ rất ngán, và rán cá cũng mất thời gian, chỉ cần chao qua dầu để khử bớt mùi và giữ được vị ngọt thanh từ cá.
• Chao cá với 1 – 2 phút rồi cho cà chua đã thái nhỏ (giữ lại vài miếng cà chau thái múi cau để tí cho vào trang trí cho đẹp mắt, ớt, mắm, muối rồi đảo đều để cà chua chín và tạo màu đỏ rất đẹp mắt. Bạn đảo nhanh tay rồi cho một tô nước nóng vào, đậy vung lại và đun thật sôi.
• Bạn hòa mẻ và lọc lấy một bát nước mẻ cho vào nồi canh cá đang sôi, đun sôi lại rồi cho rau thơm gồm thì là, ngổ thái nhỏ, hành lá, mấy miếng cà chua múi cau vào đun 1 phút rồi tắt bếp.