Nguyên liệu làm Cá diêu hồng sốt cà chua
Cho 2 người
Cá diêu hồng 1/2 con(khoảng 2 khoanh) Cà chua 1 trái Thì là 4 nhánh Ngò rí 4 nhánh Hành lá 5 nhánh Nước mắm 1/2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít(muối/tiêu/đường/hạt nêm)Cách chế biến Cá diêu hồng sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua mua về rửa sạch rồi đem cắt múi cau. Hành lá, ngò, thì là rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cá diêu hồng mua về, để làm sạch và khử mùi tanh, bạn mổ bụng cá lấy hết phần nội tạng bên trong, rửa và chà xát với muối khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay.
Cách sơ chế cá diêu hồng sạch, không bị tanh
- Trước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.
- Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.
- Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!
Xem chi tiết: Cách chế biến cá sạch không bị tanh
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho cá vào chiên sơ trong khoảng 13 phút trên lửa vừa.
Sốt cà chua với cá
Cho cà chua vào chảo và xào sơ, sau đó cho 50ml nước vào nấu sôi nước, đồng thời dầm nát cà chua, nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 mu à phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, sau đó nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, nấu thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp, rắc hành ngò lên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Nếu bạn thích ăn cay, bạn có thể xắt thêm ít ớt nhé!
Thành phẩm
Với cá diêu hồng vô cùng giàu dinh dưỡng, kèm với nước sốt cà chua đậm đà sẽ giúp gia đình bạn có một món ăn không thể quên. Món ăn ngon nhất khi ăn kèm với cơm nóng và nước mắm để chấm đấy!