Nguyên liệu làm Cá mó chiên giònCho 4 người
Cá mó 500 gr Tỏi 1 tép Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê Ớt 1 quả Nước cốt chanh 2 muỗng canh Giấm 2 muỗng canh Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 100 ml Gia vị 1 ít(Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cá mó chiên giòn
Sơ chế cá mó
Cá mó bạn đánh vẩy rửa sạch, tiếp đến bạn cho 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm vào cá và trộn đều để khoảng 5 phút để khử mùi tanh cũng như loại bỏ chất nhầy của cá. Sau đó bạn rửa cá lại với nước sạch và để ráo.
Cá ráo nước bạn cho cá vào thau và ướp với các gia vị sau: 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn đảo đều và ướp khoảng 30 phút.
Làm nước chấm
Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc và quậy đều lên, sau đó thêm tỏi và ớt băm nhỏ vào vậy là xong phần nước chấm.
Chiên cá mó
Bắc chảo lên bếp, cho 100 ml dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào, quậy đều nhẹ tay cho muối tan.
Đợi đến khi dầu nóng bạn cho cá vào, hạ nhỏ lửa để cá chín đều và giòn. Khi cá chín vàng bạn trở mặt cá và tiếp tục chiên đến khi cá vàng giòn, cá chín cần chiên trong khoảng 20 phút.
Thành phẩm
Cá mó chiên giòn tan, với màu vàng bắt mắt. Khi ăn chấm cá với nước mắm và dùng nóng rất ngon cơm, vị cá thơm lừng ngon khó cưỡng.
