Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 500 gr
- Tiêu xanh nguyên hạt: 100 gr
- Hành tím, tỏi băm nhỏ
- Gia vị: nước mắm, tiêu, đường, muối
Cách làm món thịt kho tiêu chỉ với vài bước thao tác đơn giản
(Nguồn: Internet)
Cách làm
– Thịt sau khi mua về bạn cũng sơ chế như cách trên: dùng muối chà xung quanh miếng thịt để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn.
– Sau đó ướp thịt với:
+ 2 – 3 muỗng café nước mắm
+ 2 muỗng café đường (nếu bạn không thích ăn ngọt quá thì có thể cho qua)
+ 1 muỗng café tiêu + ½ số tiêu xanh đập dập)
+ Hành, tỏi băm trộn đều tất cả rồi để ướp trong khoảng 30 phút – 1 tiếng.
– Bắc nồi đất hoặc dùng nồi nhôm lên bếp và cho vào 2 muỗng café đường với lượng nước xâm xấp và chút xíu dầu ăn để thăng nước màu. Khi thấy nước đường có màu vàng đẹp mắt thì cho thịt vào đảo đều.
– Để lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút rồi cho thêm chút nước vào đun tiếp cho đến khi thịt chín mềm, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho nốt phần tiêu còn lại vào trong nồi và đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp là hoàn tất món ăn.